Backofen auf 170 Grad vorheizen. Cashewnüsse, Feigen, Datteln, Zimt, Vanille und die kleine Prise Salz in einen Standmixer (Blender) geben und mixen. Danach solange Kokosmilch beimengen bis es eine cremige aber doch feste Konsistenz erlangt hat.

Äpfel mit einem Apfelentkerner  entkernen.

Äpfel auf ein Backblech stellen und mit der zuvor hergestellten Masse füllen. Jen nach Größe der Äpfel 20 - 30 min. bei 170 Grad in den Backofen stellen.

Der Bratapfel ist fertig, wenn er weich ist und mit einer Gabel leicht anzustechen ist.