DEFTIGER FRÜHLINGSSCHMAUS

Zutaten:
Zubereitung:

3EL Kokosöl

Salz

Pfeffer

 

250g Räuchertofu

1El Tomatenmark

 3 El  Sojasauce

 

Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1EL Kokosöl stark anbraten. Einen EL Tomatenmark beimengen, gut vermischen, eine Minute anbraten lassen und dann mit Sojasauce ablöschen. Danach in die Feuerfeste Auflaufform geben.

 

Jetzt gekochte Kartoffel, und Brokkoli grob schneiden, salzen und in der Pfanne mit Kokosöl anrösten. Knoblauch fein schneiden und untermischen. Danach in die Feuerfeste Auflaufform geben.

 

Zwiebel, Champignons, roter Paprika grob schneiden, salzen und in einer Pfanne mit Kokosöl anrösten. Danach die feingeschnittenen Brennnesseln in die Pfanne geben und solange mitbraten bis sie zusammengefallen sind. Das Ganze mit ein wenig Wasser ablöschen. Danach zu den anderen Zutaten in die Feuerfeste Auflaufform geben. Wenn nötig noch ein wenig salzen, pfeffern und dann gut durchmischen.

 

Den veganen Käse darüber reiben. Und das Ganze noch für 5 Minuten bei 240 Grad Oberhitze oder Grill, in den Backofen.

Mit Frühlingsblumen garnieren und schmecken lassen.

3 große gekochte Kartoffeln

1 Brokkoli

3Knoblauchzehen

 

1 Zwiebel

250g Champignons

1 Roter Paprika

Mindestens 4 Hand voll Brennnessel

 

100g veganen Käse

 

Über 100 vegane Rezepte findest du in meinem Kochbuch

Schließe dich unserer Täglich Vegan Familie aus über 7000 Abonnenten an.

Brandneue Rezepte & News direkt in deine Mailbox

Werde Teil der Täglich Vegan Community

  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Instagram Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • Pinterest Social Icon
RSS Feed