MINESTRONE

Zutaten:
Zubereitung:

1 EL Kokosöl

2 Zwiebeln

6 Karotten

2 kleine Zucchini

250g Champignons

50g Sellerie

1 L Tomatenpassata

2 EL Tomatenmark

½ -1 L Wasser

1 EL getrockneten Oregano

2 TL getrockneten Thymian

2-3 TL Salz

½ TL Chilipulver

 

Nudeln nach Wahl

Alle Zutaten außer Wasser, Tomatenmark und Passata in einen großen Topf geben und für 10 Minuten andünsten. Danach mit Tomatenmark, Passata und Wasser aufgießen, aufkochen lassen, dann auf mittlerer Hitze 20 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

 

Nudel in den Topf beimengen und beim Servieren mit Sesam bestreuen.

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