PIZZA VEGAN

Zutaten Teig:
Zubereitung Teig:

1/2 Würfel frische Germ oder 1/2 PackungTrockengerm

400g Mehl

200 ml lauwarmes Wasser

1 TL Zucker (Birkenzucker oder Agavendicksaft)

2 EL Olivenöl

2 TL Salz

 

Germ mit Wasser in einer Schüssel verrühren und für 10-15 min. an einen warmen Ort stellen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Dann Olivenöl unterrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und mit der Germmischung zu einem Teig verrühren. Dann auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig 5 min. kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in einer eingefetteten Schüssel, mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einen warmen Ort stellen und ca. 60 min. gehen lassen. Dann den Teig „abschlagen“ und durchkneten. Jetzt kann der Teig ausgerollt und belegt werden.

Zutaten Tomatensauce:

100 ml Tomatenpassata

2 getrocknete Tomaten in Öl 

1 EL Tomatenmark

1 TL Agavendicksaft 

1 Knoblauchzehen

1/2 EL Oregano

Prise Salz 

für den Pizza Käse:

4 EL weißes Mandelmus

1/2 Knoblauchzehen

Prise Salz

1 EL Zitronensaft

ca. 50-100ml Wasser zum verdünnen

weiters:

roten Spitzpaprika

Champignons

Zwiebel 

Mais

Oregano

Zutaten Pizzabelag:
Zubereitung Sauce:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermixen.

Zubereitung Pizzakäse:

Den Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit allen anderen Zutaten vermengen. Soviel Wasser beimengen bis der Pizzakäse glatt gerührt ist.

Zubereitung:

Den Pizzateig auf einer mehligen Arbeitsfläche ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Mandelkäse auf die Pizza geben und mit dem klein geschnittenen Gemüse belegen. Mit einer Prise Oregano würzen.

Backofen auf 200 °C vorheizen und die Pizza im unteren Drittel des Backofens für 20-25 min. backen.

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