Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorheizen. Danach Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen und in der Mitte eine kleine Grube eindrücken. Essig, Öl und Wasser vermischen und in die Grube geben. Und das Ganze mit einem Mixer, kurz gut durchmixen.

Ein Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig darauf verteilen .Ca.  20-30 min. backen. Anschließend den Kuchen mindestens 20 min. auskühlen lassen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Pflanzenmilch unterrühren. Danach die geschmolzene Schokolade ein wenig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die aufschlagbare Sojasahne mind. 5 min. lang mit einem Handmixer aufschlagen. Für ½ Stunde kalt stellen.

Danach die Sahnen (Füllung) aus den Kühlschrank holen, Erdbeeren fein schneiden mit einem Löffel untermischen und die Füllung auf dem ausgekühlten Boden verteilen.

Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Zum Schluss die Früchte klein schneiden und auf den Kuchen geben.