HOKKAIDO "SPECK" AUFSTRICH

Zutaten:
Zubereitung:

150 g Räuchertofu

500 g Hokkaido Kürbis

½ EL Tomatenmark

1 EL Sojasauce (Tamari)

25 g Alsan (Pflanzenmargarine)

½ TL Salz

Pfeffer

frischer Schnittlauch

 

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Tofu in sehr kleine Würfel schneiden, und bei hoher Hitze und mehrmaligen umrühren ca. 5 - 7 min. stark anbraten. Danach die Wärme reduzieren, das Tomatenmark gut unter mischen und dann die Würfel mit der Sojasauce ablöschen.

Den Kürbis über einem Wasserbad für 15 Min weich dämpfen. Danach mit einem Stabmixer in einer Schüssel fein pürieren. Alsan (Pfanzenmargarine), Salz, Pfeffer, fein geschnittenen Schnittlauch und die „Speckwürfel“ beimengen und gut untermischen.

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