Die Spitzen (die ersten 5-6 cm) der Vogelmiere sammeln und in eine Schüssel geben. Avocado schälen, in grobe Stücke schneiden und beimengen. 

Mandelmus, Balsamico, Wasser und Salz in ein Schraubglas geben und durch festes schütteln gut vermengen. Danach über den Salat verteilen.

Mit Kürbiskernöl und Sesam verfeinern. Alles gut durchmischen.